Jornadas Gastronómicas de la Caza 2020

en Restaurante Angelillo.

Del 15 de Octubre al 15 de Noviembre

Menú Degustación

Para empezar:

Paté de perdiz de caza, aove y sésamo

Concretas de faisán y leche de cabra

Perdiz en escabeche de ajo negro con verduritas 

Albóndigas de ciervo al Oporto y chocolate

Entrantes:

Cocido de monte

Arroz de conejo de caza y boletus 

Migas camperas con picadillo

Gamo zalzamora y huevos de codorniz

Seguimos:

Pierna de ciervo a la naranja

Ragout de venado

Chuletas de Gamo a la brasa con fondo de sus Huesos, setas,castañas y membrillo 

Postre: 

Tarta de requesón de Frailes o Leche miga algo diferente

Ensalada de la Casa con tronco de atún en escabeche, cebolla y frutos secos - 7,00 €

Ensalada César - 7,00 €

Ensalada de queso de cabra con crujiente de bacon - 7,00 €

Ensalada de magret de pato con frutos de invierno - 7,00 €

Jamón del Valle de los Pedroches y queso de Frailes – 12,00 €

Queso frito de Frailes con mermelada casera – 10,00 €

Surtido de croquetas caseras - 10,00 €

Tempura de berenjenas y verduras - 10,00 €

Alcachofas confitadas con crujiente de jamón - 10,00 €

Pulpo braseado con alioli con aromas de limón - 18,00 €

Pastel de cabracho - 10,00 €

Carpacho de ternera al parmesano - 10,00 €

Abanico de calamar a la andaluza - 10,00 €

Huevos rotos con jamón y setas - 10,00 €

Especial “Angelillo” con cilindro de pan de maíz - 9,00 €

Espárragos trigueros con boletus - 9,00 €

Habitas con jamón - 9,00 €

Taglatelle de setas y gambas - 10,00 €

Sopa de picadillo - 4,50 €

Choto al ajillo - 14,00 €

Chuletillas de choto a la brasa (P.U.) - 2,00 €

Chuletillas de cordero (P.U.)  -  2,00 €

Escalopines de lomo de gamo a la brasa - 16,00 €

Chuletón de buey brasa 20 días curación - 18,00 €

Entrecot de buey al Pedro Xinénez - 12,00 €

Presa ibérica en adobo de pimentón de la Vera con patatas panaderas - 15,00 €

Cochinillo al horno al estilo segoviano - 16,00 €

Solomillo brasa o salsa pimienta o Pedro Ximénez - 10,00 €

Medallones de solomillo con setas y trufa - 10,00 €

Carrillera confitada con salsa de yogurt griego - 14,00 €

Rabo de toro al aroma de romero - 14,00 €

Paletilla lechal de choto al horno - 16,00 €

Solomillo de ternera a la brasa - 16,00 €

Solomillo de potro a la brasa - 16,00 €

Merluza pincho al pil-pil - 12,00 €

Pil-pil de gambas - 10,00 €

Lomo de bacalao gratinado al horno - 12,00 €

Lubina rellena de gambas y puerros - 12,00 €

Calamar plancha - 12,00 €

Lomo salmón al papillote - 12,00 €

Caldereta de rape - 14,00 €

Tataki de atún - 12,00 €

Cilindro de queso con requesón de Frailes - 4,00 €

Tarta de chocolate de la Casa - 4,00 €

Tarta de almendras - 4,00 €

Tarta de tiramisú - 4,00 €

Pudin casero - 4,00 €

Flan de huevo - 4,00 €

Coulant de chocolate con helado de vainilla - 5,00 €

Carta de helados

Primeros

Plato del día

Ensalada Caprese

Lasaña a la boloñesa

Taglatelle setas y gambas al pesto

Paella del día

Crema de verduras

Caldereta de pescado

Crepes caseros

Sopa de picadillo

Ensalada de invierno

Segundos

Secreto parrilla

Bacalao a la riojana

Pollo al curry

Merluza al pil-pil

Pollo asado

Solomillo a las setas

Abanico de calamar

Lomo al ajillo

Lagarto a la parrilla

Flamenquín casero